• 胡羊肉楊凌特產胡羊肉介紹

  • 時間:2019-01-17 08:53:49
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           胡羊肉楊凌特產胡羊肉介紹 :

        輔料:木耳(水發)、(干)、淀粉(蠶豆)、青蒜;

      制造流程方法原料:

        1.將羊肉(羊胸脯肉)漂洗干凈;

        3.將花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用紗布打包,用水沖去塵土;

        5.將煮熟,羊肉切成7厘米長,0.3厘米厚,長條;

        調料:鹽、姜、小蔥、、、茴香籽[籽]、、、、味精、醬油、花椒粉、各適量。

        6.將羊肉條擺放在大湯碗內,再放上蔥節、姜片,加入適量原湯,調上花椒粉、食鹽、味精,上籠蒸約40~50分鐘;

        8.炒勺置火上,將凹盤內,湯潷入炒勺內,投入木耳、黃花,調上醬油,用淀粉勾芡,淋香油,撒香菜、蒜苗絲,澆在羊肉上即可。

        4.將調料包投入鍋內,視肉煮至九成熟,撈出晾涼;

      制造流程方法方法:

      主料:羊肉(肥瘦);

        7.蒸至肉爛而調料入味,下籠翻扣在凹盤內;

      (暫無圖片,歡迎提供。)

        2.洗凈,羊肉整塊投入鍋中,用旺火煮約半小時,打凈血沫,然后改微火;

      胡羊肉,西北菜菜譜被列為其中,以羊肉為制造流程方法主料,烹飪技巧以為主,口味屬于五香味。制造流程方法時非常注意刀工,羊肉條要長短一致,厚薄均勻,擺放整齊,不得松散。此菜用二流芡(稍稀,芡汁),要求芡汁既與主料交融,又呈流態,食之利口。

     

       
     

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